Aprender a cocinar
Cómo hacer helado: una guía fácil y deliciosa
Mayo 07, 2024
¡Ha llegado el momento de convertirse en un maestro o maestra del helado casero! El proceso para preparar helado en casa es más fácil de lo que piensas y, lo mejor de todo, ¡puedes personalizar los sabores a tu gusto! Sigue esta guía paso a paso y disfruta de un delicioso helado hecho por ti mismo. Por cierto, ¡también te ofrecemos opciones veganas!
Ingredientes clave para un helado tradicional
✔ 500 ml de nata para batir:
Es importante que el contenido en grasa ronde el 35 % o el 40 %. La grasa es crucial para que tenga una textura rica y cremosa; además, ayuda a reducir la formación de cristales de hielo. 500 ml de nata para batir
✔ 250 ml de leche entera:
La leche añade volumen y suavidad al helado a través de su contenido en grasa y proteínas.
✔ 150 gramos de azúcar:
Puedes usar azúcar blanco, que además se disuelve más rápido, o experimentar con otros azúcares como el de caña o el moreno.
✔ 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Ingredientes clave para un helado vegano
✔ 500 ml de leche vegetal sin azúcar:
Leche de almendra, de coco o de soja, todas ellas son excelentes opciones porque su sabor suave combina bien con cualquier otro ingrediente.
✔ 200 ml de espesante natural:
El espesante es importantísimo para otorgarle a tu helado un extra de cremosidad. Aquí puedes usar crema de coco, plátano maduro, aguacate o, incluso, anacardos remojados.
✔ 120 g de endulzante natural:
El azúcar de coco, el sirope de arce o de agave son perfectos para darle el dulzor justo sin usar ingredientes de origen animal.
Pasos para preparar un helado
Paso 1: mezcla los ingredientes
En un bol grande, disuelve el azúcar en la leche entera. Incorpora la crema y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
Si quieres preparar la versión vegana, solo tienes que combinar la leche vegetal con tu endulzante preferido y los espesantes. Si te gusta el helado con sabor, es el momento de añadir cacao en polvo, vainilla o frutas frescas, ¡lo que quieras! Si añades frutas, te recomendamos usar una licuadora para que todo quede más cremoso.
Paso 2: congela la mezcla
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas. Te aconsejamos remover la mezcla cada hora durante las primeras 4 horas para evitar que se formen cristales de hielo.
Paso 3: sirve y disfruta
Una vez que el helado esté firme, sácalo del congelador, deja que se ablande unos minutos y sírvelo. ¡Una cucharada y no podrás parar!
Personaliza tu helado
Una de las grandes ventajas de hacer tu propio helado es que... ¡puedes personalizarlo a tu gusto!:
✔ Frutas y frutos secos: incorpora trozos de tu fruta favorita o un puñado de nueces para añadir textura y sabor. Aquí te viene genial nuestro Topping Frutos Rojos o el Topping Tropical.
✔ Salsas y coberturas: un chorrito de chocolate vegano o un poco de mermelada puede transformar tu helado completamente.
✔ Especias: añade una pizca de canela o cardamomo para un toque aromático que realce los sabores naturales de tu helado. ¡Atrévete con nuestro Beso de Café!
4 Recetas fáciles de helado casero
Te acabamos de mostrar la base y algunas ideas para que te lances a cocinar tu propio helado casero, ya sea tradicional o vegano. A continuación, te mostramos algunas recetas sencillas para que las pongas en práctica.
1. Helado casero de fresa y frambuesa
- 4 pizcas de Topping Frutos Rojos
- 300 g de fresas
- 200 g de frambuesas
- 500 g de yogur de coco
- 3 cdas. de sirope de agave
- 8 palos para helado
- 8 moldes para helado
Comienza lavando las fresas y las frambuesas, sécalas bien y retira las hojas verdes de las fresas. Luego, con una batidora, tritura las frambuesas con la mitad de las fresas y con el Topping Frutos Rojos hasta formar un puré. Corta el resto de las fresas en trozos pequeños y agrégalas al puré de frutas. Por último, mezcla bien el yogur con el sirope de agave y rellena los moldes poniendo primero el puré de frutas y luego el yogur. Coloca el palo en el centro y déjalos en el congelador al menos 6 horas. Para un resultado mejor, te recomendamos dejar los helados durante una noche.
2. Bocaditos de plátano con chocolate y crema de cacahuete
- 2 pizcas de Mix Porridge Cacao y Cereza
- 2 plátanos maduros
- 40 g de mantequilla de cacahuete
- 150 g de cobertura de chocolate
Pela los plátanos y córtalos en rodajas pequeñas. Unta la mantequilla de cacahuete por encima de la mitad de las rodajas de plátano, cierra con la otra mitad de las rodajas de plátano a modo de pequeño sándwich. Congélalos durante al menos 2 horas. Por último, derrite el chocolate al baño maría y rebaña las rodajas de plátano en el chocolate. Por último, espolvorea el Mix Porridge Cacao y Cereza sobre ellas y vuelve a congelar los bocaditos de plátano con chocolate y crema de cacahuete durante 30 minutos y ¡disfruta!
3. Helado de frutos rojos
- 3 cdtas. de Sazonador Banana Bread
- 3 plátanos maduros
- 300 g de frutos rojos congelados
- 4 cdas. de leche de almendras
- 100 g de fresas
Para empezar pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y mételos en el congelador durante 120 minutos. Limpia las fresas y córtalas por la mitad. Coloca los frutos rojos, los plátanos y el Sazonador Banana Bread en una batidora. Añade poco a poco la leche de almendras y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve la mezcla en 4 cuencos, cubre con las fresas y ¡disfruta de tu nice cream!
4. Helado de yogur y frutos rojos
- 1 cda. de Topping Frutos Rojos
- 400 g de yogur griego
- 250 g de tus frutos rojos favoritos
- 3 cdas. de miel
En primer lugar, corta 10 frambuesas por la mitad verticalmente y resérvalas. Mezcla bien todos los ingredientes en un bol y repártelos en moldes pequeños para magdalenas. Introduce un palito de madera en el centro de cada molde, decóralos con las frambuesas que habías reservado y mete en el congelador durante al menos 12 horas.
Conclusión
Te acabamos de presentar una forma estupenda de crear tu propio helado y te hemos ofrecido unas recetas de helado casero sencillísimas. ¡Ahora es tu turno! Domina el arte de preparar tu propio helado y adaptarlo el helado a tus gustos y necesidades dietéticas. Tanto si optas por la versión tradicional como por la vegana, podrás disfrutar de un postre fresco y personalizado que seguro será un éxito en cualquier evento o como un dulce capricho en casa. Así que, ¿por qué no invitas a tus seres queridos a una tarde de helados caseros? ¡Es una forma perfecta de compartir el gusto por lo saludable y lo delicioso!