Cúrcuma y jengibre: dos especias muy poderosas

Primero aclaremos una confusión muy común: cúrcuma y jengibre no son lo mismo. Aunque son familia —ambos son rizomas—, tienen sabores y propiedades diferentes. El jengibre es más picante y refrescante, mientras que la cúrcuma tiene un sabor terroso y ligeramente amargo. Si bien los puedes usar juntos en una receta, cada uno aporta algo único a la mesa. Además, ambos esconden un gran secreto: ¡te ayudan a reforzar tus defensas! ¡Te explicamos cómo!

Cúrcuma y jengibre: ¿qué son y por qué deberías usarlos juntos?

1 taza de agu
.La cúrcuma y el jengibre son dos de las especias más populares en la cocina saludable hoy en día. Aunque ambas provienen de la misma familia de plantas, sus sabores y propiedades son completamente diferentes. La cúrcuma destaca por su vibrante color amarillo y su sabor terroso, mientras que el jengibre tiene un toque más picante y fresco. Aquí te explicamos qué hace únicas a estas especias y por qué combinarlas puede ser una gran idea para tus recetas y tu bienestar. Además, aclaramos una duda común: cúrcuma y jengibre no son lo mismo, y sus efectos en el organismo también son distintos.

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Cómo preparar una infusión de cúrcuma y jengibre: tu nueva bebida favorita

¿Has oído hablar de los ginger shots? Se trata de chupitos energizantes de cúrcuma y jengibre. Para conseguirlos tienes que empezar preparando una infusión. Si aún no has probado una infusión de cúrcuma y jengibre, este es el momento de hacerlo. Esta bebida es perfecta para relajarte después de un día largo o para comenzar la mañana con un impulso de energía natural. Te explicamos paso a paso cómo hacerla en casa, qué ingredientes necesitas y cómo ajustar la receta a tus preferencias. 

Ingredientes para ginger shot:

• 1 taza de agua
• 1 rodaja de jengibre fresco (alrededor de 2 cm)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (o una rodaja de cúrcuma fresca)
• Jugo de medio limón (opcional)
• Miel o edulcorante al gusto (opcional)
• Una pizca de pimienta negra (opcional, ayuda a que la cúrcuma se absorba mejor)

Instrucciones:

1. Pon a hervir una taza de agua.
2. Mientras hierve, pela y corta una rodaja de jengibre fresco.
3. Si usas cúrcuma fresca, pela y corta una rodaja fina; si no, usa cúrcuma en polvo.
4. Cuando el agua esté hirviendo, agrégale el jengibre y la cúrcuma.
5. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos.
6. Retira del fuego y cuela la infusión para eliminar los trozos de jengibre y cúrcuma.
7. Añade el jugo de limón y miel si te gusta más dulce, y una pizca de pimienta negra para potenciar los beneficios de la cúrcuma.
8. Revuelve bien y disfruta.

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Sazonadores para tus recetas con jengibre y cúrcuma

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3 Recetas fáciles con cúrcuma y jengibre que debes probar

¿Quieres empezar a incluir cúrcuma y jengibre en tu cocina diaria? Aquí te compartimos algunas recetas simples que puedes hacer con estos dos ingredientes, ya sea para darle un toque diferente a tu pollo al curry o preparar una salsa con un toque picante y saludable. Te ofrecemos 3 opciones para todos los gustos y dietas. Todas las recetas son rápidas, fáciles de hacer y están diseñadas para sacar el máximo provecho de estas especias.

Batido energético de cúrcuma y jengibre

Ingredientes:

•  1 plátano maduro
•  1 taza de leche de almendras (o la leche vegetal de tu preferencia)
•  1 cdta. de cúrcuma en polvo
•  1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm), rallado
•  1 cda. de miel o sirope de agave (opcional)
•  1/2 cdta. de canela
•  1/4 taza de yogur natural (opcional, para una textura más cremosa)
•  Hielo al gusto

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora: el plátano, la leche de almendras, la cúrcuma, el jengibre, la miel (si usas), la canela y el yogur.
2. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
3. Añade hielo si lo prefieres bien frío, mezcla nuevamente y sirve en un vaso.
4. Este batido es perfecto para un desayuno rápido o una merienda llena de energía.

Sopa de zanahoria con jengibre y cúrcuma

Ingredientes:

•  5 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
•  1 cebolla, picada
•  1 diente de ajo, picado
•  1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm), rallado
•  1 cucharadita de cúrcuma en polvo
•  1 litro de caldo de verduras
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  Sal y pimienta al gusto
•  Semillas de calabaza para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe durante 2-3 minutos.
2. Incorpora las zanahorias y la cúrcuma, removiendo para que se impregnen bien de los sabores.
3. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora hasta obtener una textura suave.
5. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con semillas de calabaza, si lo deseas.

Pollo al curry con cúrcuma y jengibre

Ingredientes:

•  2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
•  1 cucharada de cúrcuma
•  1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm), rallado
•  2 dientes de ajo, picados
•  1 cebolla, picada
•  1 lata de leche de coco (400 ml)
•  1 cucharada de curry en polvo
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  Sal y pimienta al gusto
•  Arroz basmati para acompañar

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos.
2. Agrega el jengibre rallado y la cúrcuma, removiendo bien para que los sabores se mezclen.
3. Incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
4. Añade el curry en polvo, mezcla y deja cocinar por 1 minuto más.
5. Vierte la leche de coco, ajusta la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
6. Sirve caliente acompañado de arroz basmati.

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Conclusión

Así que ya sabes, el jengibre y la cúrcuma no son lo mismo, pero tienen algo en común: ayudan a reforzar tu sistema inmunológico. Así que atrévete a probar estas recetas hoy mismo. ¡No te arrepentirás!