Atascaburras
Atascaburras | Receta
Valoración:
0 % of 100
(0) Valora la receta

Atascaburras | Receta

Nils Nils
Valoración:
0 % of 100
(0) Valora la receta
Just Spices
Tiempo de elaboración:
60 min.
Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices
Dificultad:
fácil
personas

Ingredientes

1
Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y resérvalas.
2
Si el bacalao está muy salado, déjalo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Después, cuécelo en agua durante unos minutos hasta que esté tierno. Desmenúzalo en lascas, quitando las espinas y la piel.
3
Cuece los huevos y reserva.
4
En un mortero, machaca los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Añade un poco de sal y nuestro Sazonador para Patatas.
5
En un bol grande, mezcla el bacalao con las patatas. Aplasta las patatas y mezcla bien para integrar ambos ingredientes.
6
Añade el majado y el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando, hasta obtener una consistencia cremosa.
7
Incorpora las nueces peladas al gusto y mezcla suavemente.
8
Sirve el atascaburras en un plato acompañado del huevo cocido cortado en trozos y, si lo deseas, decóralo con algunas nueces enteras y un chorrito de aceite de oliva.
Preparación
1
Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas y resérvalas.
2
Si el bacalao está muy salado, déjalo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Después, cuécelo en agua durante unos minutos hasta que esté tierno. Desmenúzalo en lascas, quitando las espinas y la piel.
3
Cuece los huevos y reserva.
4
En un mortero, machaca los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Añade un poco de sal y nuestro Sazonador para Patatas.
5
En un bol grande, mezcla el bacalao con las patatas. Aplasta las patatas y mezcla bien para integrar ambos ingredientes.
6
Añade el majado y el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando, hasta obtener una consistencia cremosa.
7
Incorpora las nueces peladas al gusto y mezcla suavemente.
8
Sirve el atascaburras en un plato acompañado del huevo cocido cortado en trozos y, si lo deseas, decóralo con algunas nueces enteras y un chorrito de aceite de oliva.

ATASCABURRAS

¿Has oído hablar de este plato? La receta de atascaburras proviene de la región de Castilla-La Mancha y se suele cocinar en los meses fríos, así como durante la Pascua. Como la mayoría de los platos tradicionales de la gastronomía española tiene un origen humilde; su nombre hace referencia a su densidad y textura que se creía podía "atascar el estómago de una burra". No más lejos de la realidad, este plato tiene una textura suave y un sabor equilibrado gracias a la combinación de patatas, bacalao, nueces y el toque aromático de nuestro Sazonador para Patatas. 

 

MÁS RECETAS CON PATATAS

Patatas fritas en freidora de aire, puré de patatas con ajo o papas aliñás. Este producto permite ser cocinado de mil maneras. ¿Cuál es tu favorita?

¿Necesitas más inspiración? ¡Echa un vistazo a nuestra colección de recetas con patatas!

Ingredientes

personas

¡Esto también podría gustarte!

Tostada de baked beans con huevo
0
(0)
Tostada de baked beans con huevo
Magdalenas caseras
0
(1)
Magdalenas caseras
Arroz tres delicias
0
(0)
Arroz tres delicias
Chilaquiles
0
(0)
Chilaquiles
Bocadillo de encurtidos con huevo
0
(0)
Bocadillo de encurtidos con huevo
Patatas a la importancia
0
(0)
Patatas a la importancia

Tu cuenta