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Bowl de burrito mexicano

Bowl de burrito mexicano | Receta

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Bowl de burrito mexicano | Receta

Name: Bowl de burrito mexicano
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 360 g de mezcla de arroz salvaje; 4 pechugas de pollo pequeñas; 4 cdas. de aceite de oliva; 2 cebollas moradas; 16 tomates cherry; 1 lata de alubias rojas; 1 lata de maíz; 1 puñado de hojas de espinacas tiernas o baby; 2 aguacates; 1 lima; 2 cdas. de vinagre balsámico blanco; 1 cdta. de sal y pimienta; 3 cdtas. JS Sazonador Mexicano

Nils

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Tiempo de elaboración:

20 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

3 cdtas.

Sazonador Mexicano
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360 g

de mezcla de arroz salvaje
4 pechugas

de pollo pequeñas
4 cdas.

de aceite de oliva
2

cebollas moradas
16

tomates cherry
1 lata

de alubias rojas
1 lata

de maíz
1 puñado

de hojas de espinacas tiernas o baby
2

aguacates
1

lima
2 cdas.

de vinagre balsámico blanco
1 cdta.

de sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, cuece el arroz según las instrucciones del paquete. A continuación, retira la grasa y los tendones de las pechugas de pollo, condimenta con 1 cucharada de aceite de oliva y 3 cucharaditas de Sazonador Mexicano. Fríe las pechugas en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 6-7 minutos por ambos lados. Después, aparta la sartén del fuego y deja reposar.

Mientras, pela y corta en dados finos las cebollas moradas. Corta en cuartos los tomates. Coloca las alubias rojas y el maíz en un colador y lávalos bien. Lava y seca las espinacas, deshuesa el aguacate, quítale la piel y córtalo en rodajas. Corta la lima en 8 trozos.

Escurre el arroz ya cocinado, añade 1 cucharada de vinagre balsámico y deja enfriar. En un bol grande, mezcla las espinacas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico. Ahora es el momento de organizar el bol: Reparte todos los ingredientes en 4 tazones. Corta las pechugas de pollo en rodajas y colócalas en los cuencos. Vuelve a sazonar los cuencos ligeramente con sal y pimienta y ¡voilà!

Preparación