Bowl multicolor de cuscús | Receta

Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete con 2 cdtas. de sal y déjalo enfriar.

Precalienta el horno a 170 °C (ventilador).

Limpia las coles de Bruselas, córtalas por la mitad y colócalas en un bol. Adereza con 1 cucharada de aceite de oliva, con una cucharadita de nuestro Mix Aliño Balsámico y 3 cucharaditas de sal. A continuación, coloca las coles en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante unos 25-30 minutos. Dale la vuelta a las coles pasados 15 minutos.

Pela y corta las naranjas en rodajas. Corta la granada por la mitad. Abre la granada sobre un cuenco de agua fría y golpea la piel con una cuchara de madera hasta que caigan los granos. De este modo, las semillas se hundirán en el fondo y la piel blanca flotará en la superficie del agua. Con un colador quita la piel, escurre el agua y reserva las semillas.

Lava y escurre la col. Luego tuesta los copos de almendras en una sartén sin aceite a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que se doren.

Para el aderezo, mezcla en un bol el zumo de naranja, la mostaza y el vinagre de sidra. Condimenta con 3 cucharaditas de sal y con el Mix Aliño Balsámico.

Antes de servirlo, mezcla el cuscús con 1 cucharada de aceite de oliva para que los granos se separen. Coloca los ingredientes en 4 boles y vierte 3 cucharaditas del aliño por encima.