Calamares rellenos | Receta

Name: Calamares rellenos
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 cdtas. JS Sazonador para Pescado; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 8 calamares; 2 tallos de apio; 1 zanahoria; 1 bulbo de hinojo; 2 rebanadas de pan; 1 cda. de aceite de oliva; 200 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de pescado; palillos para sellar

Nils

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Tiempo de elaboración:

60 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

3 cdtas.

Sazonador para Pescado
Mezcla de especias para pescados y mariscos 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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1

cebolla
3 dientes

de ajo
8

calamares
2 tallos

de apio
1

zanahoria
1 bulbo

de hinojo
2 rebanadas

de pan
1 cda.

de aceite de oliva
200 ml

de vino blanco
200 ml

de caldo de pescado
palillos para sellar

Preparación

Pela y pica finamente la cebolla y dos dientes de ajo.

Pica finamente los tentáculos de calamar.

Corta los tallos de apio y la zanahoria en dados pequeños.

Corta el bulbo de hinojo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y resérvalas.

Quita la corteza del pan, córtalo en dados finos y resérvalo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes.

Añade la zanahoria, el apio y los tentáculos de calamar y sofríe unos 5 minutos.

Incorpora los dados de pan y sazónalo todo con Sazonador para Pescado. Aparta y deja enfriar.

Limpia los tubos de calamar y rellénalos con la mezcla de verduras. Con la ayuda de un palillo cierra el tubo.

Calienta un poco de aceite de oliva en la misma sartén y sofríe brevemente los calamares rellenos por todos los lados.

Pela y corta el ajo restante. Añádelos a los calamares y fríelos brevemente.

Desglasa con vino blanco y reduce brevemente. A continuación, añade el caldo y las rodajas de hinojo, tapa y cuece los calamares a fuego medio durante unos 20-25 minutos.

Sirve los tubos de calamar rellenos en la salsa de ajo y vino blanco.