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Carpaccio de gambas

Carpaccio de gambas | Receta

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Carpaccio de gambas | Receta

Name: Carpaccio de gambas
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200 g de gambas rojas; 1 lima; 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra; 2 cdtas. JS Ensalada Topping Mediterráneo; 1 puñado de brotes y germinados; 2 rabanitos; ¼ de bulbo de hinojo; 2 tallos de eneldo fresco; sal al gusto

Just Spices

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Tiempo de elaboración:

30 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

2 cdtas.

Ensalada Topping Mediterráneo
Topping crujiente para ensaladas variadas 5,99 € 149,75 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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200 g

de gambas rojas
1

lima
3 cdas.

de aceite de oliva virgen extra
1 puñado

de brotes y germinados
2

rabanitos
¼

de bulbo de hinojo
2 tallos

de eneldo fresco
sal al gusto

Preparación

Pela las gambas y quítales la tripa negra, si es necesario. A continuación, corta las gambas por la mitad a lo largo.

Coloca las mitades de gamba una junto a otra en una bolsa de congelación o papel film con un poco de aceite. Cierra la bolsa y presiona con cuidado los langostinos para aplastarlos con el fondo de un cazo.

Mete la bolsa con las gambas en el congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan un poco.

Mientras tanto, corta la lima por la mitad y exprime el zumo. Mezcla el zumo de lima con el aceite de oliva, la sal y nuestro Ensalada Topping Mediterráneo en un bol pequeño.

Lava los rabanitos y córtalos en rodajas muy finas. Lava el hinojo y córtalo también en lascas con ayuda de una mandolina o pelador.

Saca las gambas del congelador, retíralas con cuidado de la bolsa o papel film y colócalas en un plato.

Rocía el aliño uniformemente sobre las gambas.

Coloca las rodajas de rabanito, las lascas de hinojo y los brotes y germinados de forma decorativa sobre las gambas. Por último, coloca el eneldo.

Sirve el carpaccio terminado inmediatamente y disfrútalo.