Ceviche peruano | Receta
Ceviche peruano | Receta
Tiempo de elaboración:
35 min.
Dificultad:
fácil
personas
-
Para el boniato:
-
2boniatos grandes
-
3de aceite de oliva
-
6 pizcasde sal
-
Para el ceviche:
-
1 cdta.Sazonador para PescadoMezcla de especias para pescados y mariscos 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
1cebolla morada
-
1guindilla
-
1 mazorcade maíz
-
4limas bio
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
600 gde filetes de pescado blanco (lubina, bacalao, dorada)
-
8 rodajasde plátano horneado
-
8 pizcasde sal
1
Precalienta el horno a 180 grados.
2
Pela los boniatos. Con ayuda de un pelador, haz tiras finas con la mitad de uno de los boniatos. Mézclalas con una cucharada de aceite de oliva y extiéndelas sobre una bandeja de horno. Hornea hasta que se doren. Saca del horno y deja que se enfríen completamente.
3
Trocea el resto de los boniatos y cocina en una olla con el resto del aceite de oliva durante 3 minutos. Sazona con sal y el Sazonador para Pescado y cubre con agua. Deja que se cocinen durante 15 minutos hasta que queden blandos y tritura con una batidora de mano. Deja enfriar.
4
Pela las cebollas, pártelas por la mitad y córtalas en rodajas finas. Parte el chili por la mitad, quítale las pepitas y las particiones intermedias del interior y córtalo en tiras finas. Saca el maíz de la mazorca. Mezcla todo en un bol grande. Añade la ralladura de 2 limas y el zumo de 4. Mezcla con aceite de oliva. Sazona con sal y con el Sazonador Turbo picante. Corta el pescado en dados de un centímetro e incorpóralos a la marinada. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. Reparte el puré de boniato en 4 platos, deja que el ceviche escurra un poco y añádelo a los platos. Cubre con el plátano y las tiras de boniato.
Preparación
1
Precalienta el horno a 180 grados.
2
Pela los boniatos. Con ayuda de un pelador, haz tiras finas con la mitad de uno de los boniatos. Mézclalas con una cucharada de aceite de oliva y extiéndelas sobre una bandeja de horno. Hornea hasta que se doren. Saca del horno y deja que se enfríen completamente.
3
Trocea el resto de los boniatos y cocina en una olla con el resto del aceite de oliva durante 3 minutos. Sazona con sal y el Sazonador para Pescado y cubre con agua. Deja que se cocinen durante 15 minutos hasta que queden blandos y tritura con una batidora de mano. Deja enfriar.
4
Pela las cebollas, pártelas por la mitad y córtalas en rodajas finas. Parte el chili por la mitad, quítale las pepitas y las particiones intermedias del interior y córtalo en tiras finas. Saca el maíz de la mazorca. Mezcla todo en un bol grande. Añade la ralladura de 2 limas y el zumo de 4. Mezcla con aceite de oliva. Sazona con sal y con el Sazonador Turbo picante. Corta el pescado en dados de un centímetro e incorpóralos a la marinada. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. Reparte el puré de boniato en 4 platos, deja que el ceviche escurra un poco y añádelo a los platos. Cubre con el plátano y las tiras de boniato.
Receta de ceviche peruano
El ceviche peruano (o cebiche peruano) se ha convertido en todo un éxito en la cocina internacional. Existe una gran cantidad de variaciones de este plato, pero la base es siempre la misma: el pescado blanco marinado en sabores cítricos, como la naranja, el limón o la lima. Gracias a sus notas intensas, y al Sazonador para Pescado, experimentarás toda una explosión de sabor en tu boca. Atrévete a probarlo y descubre cocinas diferentes.
Otras recetas con pescado
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Ingredientes
personas
-
Para el boniato:
-
2boniatos grandes
-
3de aceite de oliva
-
6 pizcasde sal
-
Para el ceviche:
-
1 cdta.Sazonador para PescadoMezcla de especias para pescados y mariscos 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
1cebolla morada
-
1guindilla
-
1 mazorcade maíz
-
4limas bio
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
600 gde filetes de pescado blanco (lubina, bacalao, dorada)
-
8 rodajasde plátano horneado
-
8 pizcasde sal
