Ensalada de lentejas con calabaza | Receta
Ensalada de lentejas con calabaza | Receta
Tiempo de horneado:
45 min.
Dificultad:
fácil
Porciones
-
Sazonador:
-
3 cdtas.
-
Para la ensalada:
-
200 gde lentejas (marrón o verde)
-
500 gde calabaza hokkaido
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
100 gde frambuesas frescas
-
2 cdas.de miel
-
3 cdas.de vinagre de vino tinto o de frambuesa
-
200 gde espinacas frescas
-
100 gde queso fresco de oveja
-
sal y pimienta al gusto
-
1 puñadode nueces pecanas
1
Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y sazona con sal al gusto y 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Reserva.
2
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
3
Coloca la calabaza cortada en cuadrados en una bandeja para horno. Echa por encima 2 cucharadas de aceite de oliva y el Ensalada Topping. Cocina en el horno durante unos 20 - 25 minutos, hasta que la calabaza esté suave y ligeramente dorada. Retira del horno y dejar enfriar.
4
Mientras la calabaza está en el horno, puedes preparar el aliño de frambuesa. Para ello, pon la mitad de las frambuesas frescas en un bol y machaca con un tenedor. Agrega el aceite de oliva restante, la miel y el vinagre de vino tinto. Mezcla todo bien. Echa sal y pimienta al gusto. Reserva.
5
Lava bien las espinacas y sécalas.
6
En una ensaladera grande, combina las lentejas cocidas, la calabaza al horno y las espinacas tiernas. Vierte por encima el aliño de frambuesa y mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren con el aliño.
7
Desmenuza el queso fresco de cabra y échalo por encima de la ensalada. Utiliza las frambuesas frescas restantes y las nueces pecanas para decorar la ensalada.
Preparación
1
Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y sazona con sal al gusto y 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Reserva.
2
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
3
Coloca la calabaza cortada en cuadrados en una bandeja para horno. Echa por encima 2 cucharadas de aceite de oliva y el Ensalada Topping. Cocina en el horno durante unos 20 - 25 minutos, hasta que la calabaza esté suave y ligeramente dorada. Retira del horno y dejar enfriar.
4
Mientras la calabaza está en el horno, puedes preparar el aliño de frambuesa. Para ello, pon la mitad de las frambuesas frescas en un bol y machaca con un tenedor. Agrega el aceite de oliva restante, la miel y el vinagre de vino tinto. Mezcla todo bien. Echa sal y pimienta al gusto. Reserva.
5
Lava bien las espinacas y sécalas.
6
En una ensaladera grande, combina las lentejas cocidas, la calabaza al horno y las espinacas tiernas. Vierte por encima el aliño de frambuesa y mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren con el aliño.
7
Desmenuza el queso fresco de cabra y échalo por encima de la ensalada. Utiliza las frambuesas frescas restantes y las nueces pecanas para decorar la ensalada.
ENSALADA DE LENTEJAS CON CALABAZA
¿Has invitado a gente a casa para una cena especial? ¡Sorprende con esta receta de ensalada de lentejas con calabaza! Es la perfecta combinación entre la proteína de la lenteja, la cremosidad de la calabaza y su aroma, gracias a nuestro Ensalada Topping y un toque refrescante de la mano de las frambuesas frescas. Además, ¡es muy fácil de preparar!
RECETAS DE ENSALADAS ORIGINALES
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Ingredientes
Porciones
-
Sazonador:
-
3 cdtas.
-
Para la ensalada:
-
200 gde lentejas (marrón o verde)
-
500 gde calabaza hokkaido
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
100 gde frambuesas frescas
-
2 cdas.de miel
-
3 cdas.de vinagre de vino tinto o de frambuesa
-
200 gde espinacas frescas
-
100 gde queso fresco de oveja
-
sal y pimienta al gusto
-
1 puñadode nueces pecanas
