Ensalada de quinoa con aguacate | Receta
Ensalada de quinoa con aguacate | Receta
Tiempo de elaboración:
30 min.
Dificultad:
fácil
personas
-
4 cdtas.Aguacate Topping"Brutal esta mezcla. De mis favoritas." 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
250 gde quinoa
-
1 botede garbanzos cocidos
-
1pepino
-
1pimiento
-
1 puñadode tomates cherry
-
1aguacate
-
1limón (zumo)
-
½perejil o cilantro fresco
-
sal y pimienta al gusto
1
Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua. A continuación, ponla en una cazuela y llévala a ebullición con 500 ml de agua y un poco de sal o caldo de verduras. Baja el fuego y cuece la quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los granos estén cocidos.
2
Pasa la quinoa cocida a un cuenco grande y déjala enfriar completamente.
3
Pon los garbanzos en un colador, enjuágalos y escúrrelos.
4
Lava y pica finamente el perejil o cilantro. Reserva.
5
Lava el pepino, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas pequeñas o pártelo de nuevo por la mitad y córtalo en cuartos pequeños. Lava los pimientos, quítales las pepitas y córtalos en dados pequeños. Lava y corta en cuartos los tomates cherry. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo también en dados.
6
Añade las verduras y los garbanzos a la quinoa enfriada, rocíalos con el zumo de un limón y mézclalos. Añade el perejil picado y Aguacate Topping. Vuelve a mezclar. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Preparación
1
Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua. A continuación, ponla en una cazuela y llévala a ebullición con 500 ml de agua y un poco de sal o caldo de verduras. Baja el fuego y cuece la quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los granos estén cocidos.
2
Pasa la quinoa cocida a un cuenco grande y déjala enfriar completamente.
3
Pon los garbanzos en un colador, enjuágalos y escúrrelos.
4
Lava y pica finamente el perejil o cilantro. Reserva.
5
Lava el pepino, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas pequeñas o pártelo de nuevo por la mitad y córtalo en cuartos pequeños. Lava los pimientos, quítales las pepitas y córtalos en dados pequeños. Lava y corta en cuartos los tomates cherry. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo también en dados.
6
Añade las verduras y los garbanzos a la quinoa enfriada, rocíalos con el zumo de un limón y mézclalos. Añade el perejil picado y Aguacate Topping. Vuelve a mezclar. Sazona al gusto con sal y pimienta.
ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE
Esta receta de ensalada de quinoa con aguacate trae a tu mesa un plato equilibrado donde no falta el aporte de proteínas y todo el sabor gracias a nuestro superventas Aguacate Topping. Puedes preparar esta ensalada para comer o para cenar, ¡lo que prefieras!
RECETAS CON AGUACATE
¿Te gusta el aguacate? ¡A nosotros también! Este polifacético fruto pega con todo, puedes preparar desde una vinagreta de aguacate hasta un gazpacho de aguacate o un alioli casero de aguacate.
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Ingredientes
personas
-
4 cdtas.Aguacate Topping"Brutal esta mezcla. De mis favoritas." 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
250 gde quinoa
-
1 botede garbanzos cocidos
-
1pepino
-
1pimiento
-
1 puñadode tomates cherry
-
1aguacate
-
1limón (zumo)
-
½perejil o cilantro fresco
-
sal y pimienta al gusto
