Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate | Receta
Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate | Receta
Tiempo de elaboración:
30 min.
Dificultad:
fácil
personas
-
2 cdtas.Aguacate Topping"Brutal esta mezcla. De mis favoritas." 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
4calabacines medianos
-
2aguacates maduros
-
2 dientesde ajo
-
140 gde tomates secos
-
15 gde albahaca
-
30 gde piñones
-
2 cdas.de levadura nutricional
-
sal y pimienta
1
Lava los calabacines, córtales los extremos y forma espaguetis con ayuda de un cortador en espiral, un pelador de verduras o, si no, puedes hacer tiras finas con un cuchillo.
2
Corta los aguacates por la mitad a lo largo con un cuchillo, ábrelos, retira el hueso y saca la pulpa de la piel con una cuchara.
3
Pela el ajo, pica finamente los tomates secos, lava la albahaca y sécala.
4
Pon los aguacates, las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y la levadura nutricional en un robot de cocina. Tritura hasta que la mezcla esté suave y cremosa y sazónala con sal y pimienta. Si es necesario, añade un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
5
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los espaguetis de calabacín y sofríelos durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos pero firmes al morderlos.
6
Vierte el pesto de aguacate sobre los espaguetis de calabacín y mézclalos bien hasta que queden uniformemente cubiertos. Calienta otros 2 minutos.
7
Coloca los espaguetis de calabacín al pesto de aguacate en cuencos, adórnalos con tomates secos y el Aguacate Topping.
Preparación
1
Lava los calabacines, córtales los extremos y forma espaguetis con ayuda de un cortador en espiral, un pelador de verduras o, si no, puedes hacer tiras finas con un cuchillo.
2
Corta los aguacates por la mitad a lo largo con un cuchillo, ábrelos, retira el hueso y saca la pulpa de la piel con una cuchara.
3
Pela el ajo, pica finamente los tomates secos, lava la albahaca y sécala.
4
Pon los aguacates, las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y la levadura nutricional en un robot de cocina. Tritura hasta que la mezcla esté suave y cremosa y sazónala con sal y pimienta. Si es necesario, añade un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
5
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los espaguetis de calabacín y sofríelos durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos pero firmes al morderlos.
6
Vierte el pesto de aguacate sobre los espaguetis de calabacín y mézclalos bien hasta que queden uniformemente cubiertos. Calienta otros 2 minutos.
7
Coloca los espaguetis de calabacín al pesto de aguacate en cuencos, adórnalos con tomates secos y el Aguacate Topping.
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON PESTO DE AGUACATE
Saludable y sencilla. Esta receta de espaguetis de calabacín con pesto de aguacate te sorprenderá por su sabor y el toque maestro de nuestro Aguacate Topping. Es perfecta para un almuerzo ligero o una cena con alguien especial.
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Ingredientes
personas
-
2 cdtas.Aguacate Topping"Brutal esta mezcla. De mis favoritas." 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
4calabacines medianos
-
2aguacates maduros
-
2 dientesde ajo
-
140 gde tomates secos
-
15 gde albahaca
-
30 gde piñones
-
2 cdas.de levadura nutricional
-
sal y pimienta
