Espaguetis a la carbonara vegana | Receta
Espaguetis a la carbonara vegana | Receta
Tiempo de elaboración:
45 min.
Dificultad:
fácil
personas
-
1 cdta.
-
400 gde espaguetis
-
250 gde anacardos
-
2 cdas.de aceite de oliva
-
1cebolla
-
2 dientesde ajo
-
250 mlde caldo de verduras
-
2 cda.de salsa de soja
-
30 gde levadura nutricional
-
120 mlde leche vegetal
-
200 gde tofu ahumado
-
1 pizcade sal negra (Kala Namak)
-
1 manojode perejil fresco
1
Deja los anarcardos remojados en agua la noche anterior.
2
Cuece los espaguetis en una olla grande con agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre los espaguetis cocidos en un colador, corta la cocción con agua fría y reserva.
3
Mientras tanto, escurre los anacardos remojados y enjuágalos con agua fría. Tritura los anacardos en una batidora o robot de cocina hasta que estén cremosos y suaves. Reserva.
4
Corta el tofu ahumado en dados finos, sofríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén crujientes y resérvalos.
5
En la misma sartén echa la cebolla picad y el ajo picado y sofríe durante unos 5 minutos. Si fuera necesario echa un poquito más de aceite.
6
Añade a la sartén el caldo de verduras, los copos de levadura, la salsa de soja, la sal negra y el Sazonador Espaguetis. Remueve bien y cuece a fuego lento unos 5 minutos.
7
Añade la mezcla de salsa a los anacardos en una batidora o robot de cocina. Añade la leche vegetal y bate hasta que quede suave y cremosa.
8
Vuelve a verter la salsa en la sartén y añade los espaguetis cocidos. Remueve bien para que los espaguetis se impregnen de la salsa.
9
Sirve los espaguetis carbonara veganos calientes, decorados con perejil fresco y tofu ahumado crujiente.
Preparación
1
Deja los anarcardos remojados en agua la noche anterior.
2
Cuece los espaguetis en una olla grande con agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre los espaguetis cocidos en un colador, corta la cocción con agua fría y reserva.
3
Mientras tanto, escurre los anacardos remojados y enjuágalos con agua fría. Tritura los anacardos en una batidora o robot de cocina hasta que estén cremosos y suaves. Reserva.
4
Corta el tofu ahumado en dados finos, sofríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén crujientes y resérvalos.
5
En la misma sartén echa la cebolla picad y el ajo picado y sofríe durante unos 5 minutos. Si fuera necesario echa un poquito más de aceite.
6
Añade a la sartén el caldo de verduras, los copos de levadura, la salsa de soja, la sal negra y el Sazonador Espaguetis. Remueve bien y cuece a fuego lento unos 5 minutos.
7
Añade la mezcla de salsa a los anacardos en una batidora o robot de cocina. Añade la leche vegetal y bate hasta que quede suave y cremosa.
8
Vuelve a verter la salsa en la sartén y añade los espaguetis cocidos. Remueve bien para que los espaguetis se impregnen de la salsa.
9
Sirve los espaguetis carbonara veganos calientes, decorados con perejil fresco y tofu ahumado crujiente.
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Ingredientes
personas
-
1 cdta.
-
400 gde espaguetis
-
250 gde anacardos
-
2 cdas.de aceite de oliva
-
1cebolla
-
2 dientesde ajo
-
250 mlde caldo de verduras
-
2 cda.de salsa de soja
-
30 gde levadura nutricional
-
120 mlde leche vegetal
-
200 gde tofu ahumado
-
1 pizcade sal negra (Kala Namak)
-
1 manojode perejil fresco
