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Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate | Receta

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Gazpacho de aguacate | Receta

Name: Gazpacho de aguacate
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 cdtas. JS Aguacate Topping; 1 pepino; 2 aguacates; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde italiano; 2 dientes de ajo; 20 ml. de vinagre blanco; 1/2 limón; 40 ml. de aceite de oliva; 25 g de albahaca fresca o perejil; 200 ml. de agua fría; sal y pimienta al gusto

Nils

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Tiempo de elaboración:

20 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

4 cdtas.

Aguacate Topping
"Brutal esta mezcla. De mis favoritas." 4,79 € 79,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
Descubre más productos
1

pepino
2

aguacates
1/2

cebolla
1/2

pimiento verde italiano
2 dientes

de ajo
20 ml.

de vinagre blanco
1/2

limón
40 ml.

de aceite de oliva
25 g

de albahaca fresca o perejil
200 ml.

de agua fría
sal y pimienta al gusto

Preparación

Comienza preparando las verduras. Para ello, pela el pepino y la cebolla y córtalos en trozos; retira las pepitas y los filamentos blancos del pimiento verde y córtalo en trozos; por último, pela el ajo, retira el germen para evitar que se repita y pícalo. Reserva.

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y ponlo en el vaso de la batidora. Incorpora el resto de ingredientes.

Añade el zumo de medio limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el agua fría. Nota: el agua tiene que estar muy fría. Si fuera necesario puedes añadir cubitos de hielo.

Bate todo muy bien hasta que quede suave y cremoso. Si fuera necesario, puedes añadir más agua. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Deja reposar el gazpacho en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Sirve el gazpacho frío en cuencos o vasos. Decóralo con nuestro Aguacate Topping y un poco de aceite de oliva. Si quieres también puedes añadir unas hojas de albahaca o perejil.

Preparación

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y ponlo en el vaso de la batidora. Incorpora el resto de ingredientes.

Añade el zumo de medio limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el agua fría. Nota: el agua tiene que estar muy fría. Si fuera necesario puedes añadir cubitos de hielo.

Bate todo muy bien hasta que quede suave y cremoso. Si fuera necesario, puedes añadir más agua. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Deja reposar el gazpacho en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Sirve el gazpacho frío en cuencos o vasos. Decóralo con nuestro Aguacate Topping y un poco de aceite de oliva. Si quieres también puedes añadir unas hojas de albahaca o perejil.

GAZPACHO DE AGUACATE

Se acerca el veranito y, con él, el buen tiempo. Y qué mejor forma de acompañar los días de sol que tomándote un plato bien refrescante gracias a esta receta de gazpacho de aguacate y pepino. Sácale el lado más verde al protagonista de nuestros veranos con esta cremosa alternativa rica en vitaminas gracias a su ingrediente principal: el aguacate. Y para una experiencia inmejorable, utiliza nuestro Aguacate Topping. ¿A qué esperas para darte un chapuzón en este mar de sabores?

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

En salsas, ensaladas, burritos, tostadas, cremas… da igual cómo lo prepares que el aguacate está de muerte. Y como sabemos cuánto te gusta, hemos creado una sección en nuestra página web exclusivamente para recetas con aguacate. ¡Te van a faltar días de verano para probarlas todas!

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4 cdtas.

Aguacate Topping
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1

pepino
2

aguacates
1/2

cebolla
1/2

pimiento verde italiano
2 dientes

de ajo
20 ml.

de vinagre blanco
1/2

limón
40 ml.

de aceite de oliva
25 g

de albahaca fresca o perejil
200 ml.

de agua fría
sal y pimienta al gusto

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