Hamburguesas de verduras con ensalada patatas | Receta

Name: Hamburguesas de verduras con ensalada patatas
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g patatas harinosas; 125 g de rúcula; 1 cda. de mostaza; 1 limón; 4 cdas. de aceite de oliva; 8 pizcas de sal; 2 zanahorias; 1 calabaza hokkaido pequeña (aprox. 300 g); 1 calabacín; 1 cebolla; 4 cdas. de harina; 2 huevos; 50 g de copos de avena; 3 cdas. de aceite de oliva; 6 pizcas JS Sazonador Albóndigas

Nils

Valoración:

0 % of 100

(1) Valora la receta

Tiempo de elaboración:

45 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

Para la ensalada de patatas:
400 g

patatas harinosas
125 g

de rúcula
1 cda.

de mostaza
1

limón
4 cdas.

de aceite de oliva
8 pizcas

de sal
Para las hamburguesas de verduras:
6 pizcas

JS Sazonador Albóndigas
2

zanahorias
1

calabaza hokkaido pequeña (aprox. 300 g)
1

calabacín
1

cebolla
4 cdas.

de harina
2

huevos
50 g

de copos de avena
3 cdas.

de aceite de oliva

Preparación

Cuece las patatas en abundante agua salada durante unos 20 minutos. Enfríalas brevemente con agua fría y pélalas mientras aún están calientes. Córtalas en rodajas finas y colócalas en un recipiente. Mezcla la mostaza con el zumo de limón y el aceite y añade esta mezcla a las patatas. Sazona con sal y reserva para usar más tarde.

Para las hamburugesas de verduras pela las zanahorias y rállalas en el rallador grueso. Corta por la mitad la calabaza, quítale el núcleo y también rállala grueso. Lava el calabacín y rállalo. Pela la cebolla, córtala por la mitad y, a continuación, en dados. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola y fríe las verduras durante 5 minutos a fuego medio. Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar durante 2 minutos. Añade los huevos, la harina y los copos de avena y condimenta con el Sazonador Albóndigas. Deja infusionar durante 10 minutos.

Pon el resto del aceite de oliva en una sartén y caliéntalo. Con las manos ligeramente enharinadas, formas las 8 hamburguesas del mismo tamaño y ponlas en la sartén caliente. Baja un poco la temperatura y fríelas por ambos lados durante 6 minutos. Después de freír, escurre las hamburguesas sobre papel de cocina.

Añade la rúcula a las patatas y mezcla bien. Sirve junto con las hamburguesas fritas.

Preparación

Añade la rúcula a las patatas y mezcla bien. Sirve junto con las hamburguesas fritas.

Hamburguesas de verduras con ensalada patatas

¿Te animas a preparar unas hamburguesas vegetarianas? La calabaza, las zanahorias, la cebolla y el calabacín se unen para darte esta versión vegetariana de los filetes de hamburguesas. Añade pan si quieres saborear la experiencia completa. ¡Deliciosas!

Más recetas vegetarianas

No creerás que no tenemos más ideas de platos vegetarianos, ¿verdad? Queremos demostrar que las comidas vegetarianas están de muerte, así que hemos preparado esta colección de recetas vegetarianas que no te decepcionará. Desde curry de lentejas hasta sopa de coco pasando por un bowl de frutas del bosque y chocolate. Suena bien, ¿no?

Ingredientes

personas