Lombarda clásica | Receta

Parte la lombarda en 4 trozos, quítale el tronco y córtala en tiras finas. Pela las manzanas, pártelas en 4 trozos, quítales en centro y córtalas en dados pequeños. Pela las cebollas, pártelas por la mitad y, a continuación, en dados pequeños.

Calienta la mantequilla clarificada en una olla amplia. Sofríe durante 2 minutos las manzanas y las cebollas. Añade el azúcar y sofríe durante otros 2 minutos más. Agrega la lombarda y desglasa con el vinagre. Rellena la olla con 350 g de agua y lleva a ebullición. Condimenta con sal y el Sazonador Carnes y Asados, y continúa con la cocción durante otros 60 minutos más a fuego lento hasta que se ablande.