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Ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia
Ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia | Receta
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Ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia | Receta

Nils Nils
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Just Spices
Tiempo de elaboración:
60 min.
Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices
Dificultad:
fácil
personas

Ingredientes

  • Para los ñoquis de calabaza:

  • 600 g
    de ñoquis
  • 200 g
    de calabaza
  • 2
    yemas de huevo
  • 500 g
    de harina
  • 1 pizca
    de sal

  • Para la mantequilla de salvia:

  • ½ cda.
    Especias Pumpkin Pie
     Especias para tarta de calabaza 5,99 € 119,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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    Especias Pumpkin Pie
  • 50 g
    de parmesano
  • 10 hojas
    de salvia
  • 50 g
    de mantequilla
  • sal y pimienta
1
Precalienta el horno a 170 °C.
2
Para preparar los ñoquis de calabaza, corta la calabaza en dados gruesos de aproximadamente 5 cm. Pela las patatas y córtalas también en dados de alrededor de 5 cm. Hornea la calabaza y las patatas durante aprox. 25 min. A continuación, tritura los vegetales horneados con una prensa de patatas en un cuenco grande. Deja enfriar ligeramente. Añade las yemas, la harina y la sal y mezcla ininterrumpidamente hasta conseguir una masa. Si la masa resulta muy pegajosa, añádele un poco más de harina.
3
Enharina la superficie de trabajo y con la masa forma varios cilindros gruesos de aprox. 2 cm de grosor. Corta los cilindros en trozos de 2 cm cada uno con un cuchillo. Presiona ligeramente con la parte posterior de un tenedor para conseguir la forma clásica de los ñoquis.
4
Ralla el parmesano con la parte fina del rallador. Lava las hojas de salvia y córtalas en tiras finas. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que se funda y se dore ligeramente. A continuación, retira la sartén del fuego para evitar que la mantequilla se queme y sazona con las Especias Pumpkin Pie.
5
Usa una olla grande para hervir abundante agua con sal. Echa los ñoquis a la olla y deja que se cocinen durante aprox. 5 minutos hasta que floten en la superficie. Mientras tanto, vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Saca los ñoquis del agua con una espumadera y añádelos a la mantequilla. Dales el toque final con el parmesano y la salvia, menéalos bien y salpimienta a tu gusto.
Preparación
1
Precalienta el horno a 170 °C.
2
Para preparar los ñoquis de calabaza, corta la calabaza en dados gruesos de aproximadamente 5 cm. Pela las patatas y córtalas también en dados de alrededor de 5 cm. Hornea la calabaza y las patatas durante aprox. 25 min. A continuación, tritura los vegetales horneados con una prensa de patatas en un cuenco grande. Deja enfriar ligeramente. Añade las yemas, la harina y la sal y mezcla ininterrumpidamente hasta conseguir una masa. Si la masa resulta muy pegajosa, añádele un poco más de harina.
3
Enharina la superficie de trabajo y con la masa forma varios cilindros gruesos de aprox. 2 cm de grosor. Corta los cilindros en trozos de 2 cm cada uno con un cuchillo. Presiona ligeramente con la parte posterior de un tenedor para conseguir la forma clásica de los ñoquis.
4
Ralla el parmesano con la parte fina del rallador. Lava las hojas de salvia y córtalas en tiras finas. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que se funda y se dore ligeramente. A continuación, retira la sartén del fuego para evitar que la mantequilla se queme y sazona con las Especias Pumpkin Pie.
5
Usa una olla grande para hervir abundante agua con sal. Echa los ñoquis a la olla y deja que se cocinen durante aprox. 5 minutos hasta que floten en la superficie. Mientras tanto, vuelve a calentar la sartén a fuego medio. Saca los ñoquis del agua con una espumadera y añádelos a la mantequilla. Dales el toque final con el parmesano y la salvia, menéalos bien y salpimienta a tu gusto.

Ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia

Chocolate y vainilla. Tomate y aceite. Melón con jamón. Uvas con queso saben a beso. ¿Sabías que la calabaza y la salvia es otra de esas combinaciones perfectas? Por eso mismo esta receta de ñoquis de calabaza con mantequilla de salvia está para chuparse los dedos. La suave salsa de mantequilla con salvia junto a los tiernos ñoquis de calabaza y el parmesano crean una unión perfecta de suavidad y sabor.

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Ingredientes

personas

  • Para los ñoquis de calabaza:

  • 600 g
    de ñoquis
  • 200 g
    de calabaza
  • 2
    yemas de huevo
  • 500 g
    de harina
  • 1 pizca
    de sal

  • Para la mantequilla de salvia:

  • ½ cda.
    Especias Pumpkin Pie
     Especias para tarta de calabaza 5,99 € 119,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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  • 10 hojas
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