Pinsa de burrata | Receta
Pinsa de burrata | Receta
Tiempo de elaboración:
120 min.
Tiempo de levado / infusión:
120 min.
Dificultad:
media
personas
-
Para el topping:
-
4 cdtas.JS Toppping para pizza
-
2cebollas moradas
-
2pimientos rojos
-
2pimientos amarillos
-
12 cdas.de tomate frito
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
250 gde burrata
-
hojas de albahaca fresca
-
Para la masa:
-
400 gde harina de fuerza
-
100 gde harina de arroz
-
10 gde sal
-
20 gde azúcar
-
330 mlde agua
-
15 gde masa madre
-
1 paquetede levadura fresca (42 g)
1
Para la masa: En un bol, mezcla bien la harina, la harina de arroz, la sal y el azúcar. En otro bol aparte, disuelve el fermento de masa madre en agua tibia y desmenuza la levadura fresca en ese agua para que se disuelva.
2
Vierte la mezcla de masa madre en los ingredientes secos. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se forme una masa desmenuzable.
3
A continuación, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4
Forma una bola con la masa y métela en el bol. Cúbrelo con papel film transparente y deja que la masa suba durante unas 2 horas. La masa debe doblar su tamaño.
5
Cuando la masa haya subido, presiona suavemente para que salgan las burbujas de aire.
6
Vuelve a colocar la masa sobre la superficie enharinada y divídela en 4 porciones iguales.
7
Forma un rectángulo con cada porción. Extiéndela con un rodillo hasta obtener el grosor deseado (la masa para pinsa suele ser más fina que la masa para pizza).
Coloca la masa extendida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y repite el proceso con las porciones de masa restantes.
8
Para el topping: Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
9
Unta la pinsa con el tomate frito y coloca los aros de pimiento y cebolla sobre la masa, dejando un pequeño borde en los extremos.
10
Rocía con aceite de oliva e introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos hasta que la masa de pinsa esté dorada y crujiente.
11
Retira del horno y extiende la burrata sobre la pinsa. Adorna con nuestro Topping para Pizza y, opcionalmente, con hojas de albahaca fresca.
Preparación
1
Para la masa: En un bol, mezcla bien la harina, la harina de arroz, la sal y el azúcar. En otro bol aparte, disuelve el fermento de masa madre en agua tibia y desmenuza la levadura fresca en ese agua para que se disuelva.
2
Vierte la mezcla de masa madre en los ingredientes secos. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se forme una masa desmenuzable.
3
A continuación, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4
Forma una bola con la masa y métela en el bol. Cúbrelo con papel film transparente y deja que la masa suba durante unas 2 horas. La masa debe doblar su tamaño.
5
Cuando la masa haya subido, presiona suavemente para que salgan las burbujas de aire.
6
Vuelve a colocar la masa sobre la superficie enharinada y divídela en 4 porciones iguales.
7
Forma un rectángulo con cada porción. Extiéndela con un rodillo hasta obtener el grosor deseado (la masa para pinsa suele ser más fina que la masa para pizza).
Coloca la masa extendida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y repite el proceso con las porciones de masa restantes.
8
Para el topping: Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
9
Unta la pinsa con el tomate frito y coloca los aros de pimiento y cebolla sobre la masa, dejando un pequeño borde en los extremos.
10
Rocía con aceite de oliva e introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos hasta que la masa de pinsa esté dorada y crujiente.
11
Retira del horno y extiende la burrata sobre la pinsa. Adorna con nuestro Topping para Pizza y, opcionalmente, con hojas de albahaca fresca.
PINSA DE BURRATA
Te presentamos una receta de pinsa de burrata, una obra maestra culinaria que fusiona la ligereza de la pinsa con la cremosidad de la burrata. Este plato, perfecto para los amantes del buen comer, combina tradición e innovación en cada bocado. Aprende a preparar esta delicia e impresiona en cenas o disfrutar de un lujo cotidiano con el toque maestro de nuestro Topping para Pizza. ¡Dejarás a todo el mundo con ganas de más!
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Ingredientes
personas
-
Para el topping:
-
4 cdtas.JS Toppping para pizza
-
2cebollas moradas
-
2pimientos rojos
-
2pimientos amarillos
-
12 cdas.de tomate frito
-
4 cdas.de aceite de oliva
-
250 gde burrata
-
hojas de albahaca fresca
-
Para la masa:
-
400 gde harina de fuerza
-
100 gde harina de arroz
-
10 gde sal
-
20 gde azúcar
-
330 mlde agua
-
15 gde masa madre
-
1 paquetede levadura fresca (42 g)
