Pollo en brochetas con topping de almendras | Receta

En primer lugar, corta las pechugas de pollo en tiras de unos 2 cm de grosor. Mezcla la miel, 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, las semillas de sésamo blanco y la sal en un bol. Marina las tiras de pollo en esta salsa y déjalas reposar en la nevera durante 2 horas.

Para el topping de almendras, tuesta las almendras laminadas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que se doren.

Cuando estén listas, retíralas de la sartén y deja que se enfríen. A continuación, calienta el aceite de oliva en la misma sartén y añade el panko. Cocínalo a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que coja color. Coloca el panko en un plato con papel de cocina y déjalo enfriar.

Arranca las hojas de albahaca del manojo y tritúralas en una batidora de cocina junto con las almendras ahumadas y las almendras laminadas. Añade esta mezcla a un bol junto con el panko, un poco de sal y 4 pizcas del Sazonador Pollo y resérvalo.

Precalienta el horno a la máxima temperatura en la función de grill. A continuación, lava los rábanos y córtalos en rodajas finas. Lava la lechuga romana, córtala por la mitad a lo largo, rocía el aceite de oliva y métela en el horno durante unos 2 minutos. Luego, echa un poco de sal por encima y alíñala con el vinagre justo antes de servirla.

Saca las tiras de pollo de la marinada y pínchalas en las brochetas de metal. Calienta una sartén grill y cocina las brochetas a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos por cada lado.

Reparte las brochetas en 2 platos con la lechuga romana, decora con las rodajas de rábano y el topping de almendras. ¡A disfrutar!