Quiche de espárragos | Receta

Forma una montaña de harina sobre una superficie de trabajo enharinada y haz un hueco en el centro, como si fuera un volcán. Echa la mantequilla y el huevo en ese hueco y sazona con sal. Añade agua y amasa bien hasta conseguir una masa uniforme. Forma una bola de masa y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Engrasa un molde de tarta con un poco de mantequilla y coloca la masa en él. Corta con cuidado el borde. Pincha la base varias veces con un tenedor.

Precalienta el horno a 170 grados.

Pela los espárragos blancos y corta los extremos duros. Corta también los extremos duros de los espárragos verdes. Arranca las hojas de tomillo de las ramas y pícalas muy finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los espárragos a fuego medio durante 5 minutos. Añade el tomillo y sazona con sal.

Coloca los espárragos uniformemente en la base del molde de la quiche. Echa la nata, la crema agria y los huevos en un recipiente alto y bate todo bien. Sazona la mezcla con el Sazonador Quiche. Vierte la mezcla sobre los espárragos y hornéala durante 45 minutos. Sácala del horno y deja que se enfríe completamente.