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Risotto de setas cremoso
Risotto de setas cremoso | Receta
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Risotto de setas cremoso | Receta

Nils Nils
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Just Spices
Tiempo de elaboración:
45 min.
Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices
Dificultad:
fácil
personas

Ingredientes

  • 4 cdtas.
    Sazonador para arroz
     "¡Super sabroso! Perfecto para condimentar un poco el arroz" 4,99 € 90,73 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
    Descubre más productos
    Sazonador para arroz
  • 350 g
    de tomates cherry
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva
  • 500 g
    de setas variadas
  • 800 ml
    de caldo de verduras
  • 1
    cebolla morada
  • 400 g
    de arroz para risotto
  • 1 cda.
    de salsa de soja
  • 1 cda.
    de vinagre balsámico
  • 2 cdas.
    de mantequilla
  • 100 g
    de parmesano rallado
  • 3 cdtas.
    de sal
1
Precalienta el horno a 140 °C (ventilador).
2
Lava los tomates, córtalos por la mitad y mézclalos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cocínalos durante 15 minutos y reserva.
3
Limpia las setas y corta los tallos. Coloca los tallos en una cacerola con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
4
Corta el resto de las setas en trozos medianos. Pela y corta la cebolla en trozos finos. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y rehoga la cebolla y las setas durante unos 5 minutos. Retira la mitad de las setas de la olla y reserva.
5
Mientras tanto, pon el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría. Añade el arroz a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Desglasa con la salsa de soja y el vinagre balsámico.
6
Añade aproximadamente 1/4 del caldo caliente (sin los tallos de setas) al arroz y cocina a fuego lento, removiendo. Cuando el líquido se haya reducido, vuelve a añadir la misma cantidad de caldo.
7
Una vez que se haya consumido el caldo, incorpora la mantequilla y el parmesano y condimenta con 3 cucharaditas de sal y el Sazonador para Arroz.
8
Sirve el risotto de setas cremoso con los tomates asados y las setas restantes por encima.
Sugerencia: como alternativa vegana, puedes utilizar copos de levadura en lugar de parmesano.
Preparación
1
Precalienta el horno a 140 °C (ventilador).
2
Lava los tomates, córtalos por la mitad y mézclalos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cocínalos durante 15 minutos y reserva.
3
Limpia las setas y corta los tallos. Coloca los tallos en una cacerola con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
4
Corta el resto de las setas en trozos medianos. Pela y corta la cebolla en trozos finos. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y rehoga la cebolla y las setas durante unos 5 minutos. Retira la mitad de las setas de la olla y reserva.
5
Mientras tanto, pon el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría. Añade el arroz a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Desglasa con la salsa de soja y el vinagre balsámico.
6
Añade aproximadamente 1/4 del caldo caliente (sin los tallos de setas) al arroz y cocina a fuego lento, removiendo. Cuando el líquido se haya reducido, vuelve a añadir la misma cantidad de caldo.
7
Una vez que se haya consumido el caldo, incorpora la mantequilla y el parmesano y condimenta con 3 cucharaditas de sal y el Sazonador para Arroz.
8
Sirve el risotto de setas cremoso con los tomates asados y las setas restantes por encima.
Sugerencia: como alternativa vegana, puedes utilizar copos de levadura en lugar de parmesano.

Risotto de setas cremoso

Risotto. Ri-sot-to. Una palabra. Tres sílabas. Un sentimiento. Porque cocinar risotto (para ti o para otra persona) es toda una declaración de amor. Date un capricho y haz esta receta de risotto de setas cremoso. Y, por supuesto, no te olvides de espolvorearle tanto queso parmesano como puedas por encima. 

 

Otras recetas con verduras

Si la palabra “verduras” te suena a aburrimiento es que aún no has entrado en nuestra colección de recetas con verdura ¿Tienes unas setas que van a cobrar vida propia como no las gastes? Pues aprovecha y haz setas en salsa, o albóndigas con salsa de setas ¿Calabaza? Magdalenas de calabaza para desayunar o merendar. También puedes apostar por una clásica sopa de calabaza, nunca decepciona. Entra en nuestra sección de recetas con verdura y haz magia.

Ingredientes

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  • 4 cdtas.
    Sazonador para arroz
     "¡Super sabroso! Perfecto para condimentar un poco el arroz" 4,99 € 90,73 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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    Sazonador para arroz
  • 350 g
    de tomates cherry
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva
  • 500 g
    de setas variadas
  • 800 ml
    de caldo de verduras
  • 1
    cebolla morada
  • 400 g
    de arroz para risotto
  • 1 cda.
    de salsa de soja
  • 1 cda.
    de vinagre balsámico
  • 2 cdas.
    de mantequilla
  • 100 g
    de parmesano rallado
  • 3 cdtas.
    de sal

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