Tarta de limón | Receta

Name: Tarta de limón
Cook time: 30 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 200 g de harina de trigo; 50 g de azúcar blanco; 1 huevo M; 100 g de mantequilla; 1 pizca de sal; 7 huevos; 4 yemas de huevo; 2 limones (para zumo y ralladura)); 150 g de azúcar blanco; 125 g de mantequilla; 4 cdtas. JS Topping Tropical

Nils

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Tiempo de elaboración:

30 min.

Dificultad:

fácil

Porciones

Ingredientes

Para el topping:
4 cdtas.

JS Topping Tropical
Para la masa quebrada:
200 g

de harina de trigo
50 g

de azúcar blanco
1

huevo M
100 g

de mantequilla
1 pizca

de sal
Para el relleno:
7

huevos
4

yemas de huevo
2

limones (para zumo y ralladura))
150 g

de azúcar blanco
125 g

de mantequilla

Preparación

Para la masa quebrada, mezcla la harina con el azúcar y la sal. En un bol, añade el huevo y la mantequilla fría cortada en daditos. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Lo ideal sería utilizar un gancho de amasar al principio y terminar con un breve amasado a mano. Una vez la masa esté lista, forma una bola, envuélvela en papel film y resérvala en la nevera durante unos 30 minutos.

Precalienta el horno a 175 ºC (calor arriba y abajo). Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un círculo suficientemente grande para cubrir la base de un molde de repostería de unos 26-28 cm de diámetro y con aproximadamente 2 cm extra para los bordes. Coloca la masa con cuidado en el molde. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta la masa que sobresalga por los bordes. Por último, pincha la base un par de veces con un tenedor y hornea durante aproximadamente 15 minutos.

Mientras que la base se enfría, prepara el relleno de la tarta de limón. Para ello, añade 7 huevos, 4 yemas, el zumo y la cáscara de dos limones y los 150 gramos de azúcar en una cacerola y pon a calentar a fuego medio. Deja que la crema espese ligeramente durante unos 5-7 minutos, removiendo constantemente. La crema de limón no debe hervir en ningún momento, ya que de lo contrario los huevos cuajarán y la crema se te cortará. Una vez que la crema tenga la consistencia que buscamos, añade poco a poco los dados de mantequilla y mezcla con las varillas hasta obtener una crema homogénea.

Retira del fuego, vierte la crema de limón sobre la base horneada y extiéndela hasta conseguir una superficie lisa. Deja reposar un par de minutos. Después, reserva en la nevera durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, para que se cuaje por completo. Para terminar, añade el Topping Tropical ¡y listo para servir y disfrutar!

Preparación

TARTA DE LIMÓN

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Ingredientes

Porciones